Охрана труда – система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационные, технические, психофизические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия и средства. Эффективная охрана труда наиболее полно осуществляется в плановом порядке на базе новой технологии, научной организации производства, комплексной механизации и автоматизации производства при строгом соблюдении технологической и трудовой дисциплины.

Благоприятное положение с обеспечением охраны труда обусловлено высоким уровнем технической оснащенности производства, применением нового оборудования, технологий и соответствие требованиям безопасности труда основных производственных фондов, высокий уровень подготовки кадров по вопросам охраны труда.

 Потенциальные опасности и вредности возможные на проектируемом молочном заводе СОМ представлены в таблице 5.1.

Таблица 5.1 - Потенциальные опасности и вредности