Основная задача ремонтного хозяйства – сохранить оборудование в технически исправном состоянии, тем самым обеспечивая его бесперебойную работу. Для этого необходимы систематический уход и обслуживание оборудования в процессе его эксплуатации, а также организация планово-предупредительного ремонта. В настоящее время на предприятии действует система планово-предупредительного ремонта оборудования (ППР), которая является прогрессивной формой организации ремонтных работ. ППР представляет собой комплекс организационно-технических мероприятий, направленных на поддержание оборудования в работоспособном состоянии и предупреждение его аварийного выхода из эксплуатации. Каждая машина после отработки определенного количества часов останавливается и подвергается профилактическому осмотру и ремонту.

Важную роль в обеспечении бесперебойной и ритмичной работы играет складское хозяйство. Проектируемое предприятие является материалоемким. Оно ежедневно потребляет огромное количество сырья и выдает для отпуска потребителям большой объем продукции. Для хранения запасов готовой продукции, сырья, а также других эксплуатационных материалов используется развитая сеть специально приспособленных помещений и сооружений, складов, составляющих складское хозяйство предприятия. На предприятии используется комплекс полузакрытых и закрытых складов. Используются склады трех видов: снабженческие (для хранения сахара, ванилина и т.д.), сбытовые (для готовой продукции); производственные (для хранения в небольших объемах сырья и полуфабрикатов).