В связи с тем, что сахар из диеты почти полностью исключается, подаем несладкие напитки: молоко, простоквашу, йогурт, пахту или сыворотку с зеленью петрушки и укропа, а также овощные и фруктовые соки, минеральную воду и газированную воду, несладкий чай. Ограничивать прием напитков не обязательно, не стоит, однако, пить во время еды, лучше выпить что-нибудь перед приемом пищи.

Прежде из диеты совершенно исключались супы. Это объяснялось тем, что в польской кухне преобладали наваристые и жирные супы и борщи. Они и теперь исключаются. Но время от времени можно съесть тарелку овощного супа с кусочком свежего сливочного масла. Как правило* в этой диете супы заменяются овощными или молочными напитками. Кушанья для тучных, но совершенно здоровых людей можно солить по вкусу. Но в тех случаях, когда ожирение сопровождается сердечно-сосудистой недостаточностью или отеками, врач может посоветовать ограничить соль, а также острые приправы, такие как черный и красный перец, горчицу, уксус. Разрешается использовать корицу, тмин, укроп. Улучшить вкус блюда можно лимонным соком, экстрактом шиповника, зеленью петрушки, укропа, лука. Эти приправы увеличивают и питательную ценность продуктов.

Наилучших результатов можно добиться в том случае, если суточный рацион делится на 4 - 5 приемов пищи всегда в одно и то же время.

Разрешаются

Черствый ржаной хлеб, лучше всего в виде тостов или сухариков, иногда белый батон, время от времени немного гречневой каши. Молоко, лучше всего обезжиренное, йогурт, кефир, не- жирные сорта сыров, яйца, нежирные сорта мяса и рыбы, птица, нежирные копчености, отварной и печеный картофель без жира (около 100 г в день). Овощи и фрукты. Ограниченное количество жиров (сливочное масло, растительное масло, сметана). Майоран, корица, укроп, тмин.

Запрещается

Все свежие хлебобулочные изделия из пшеничной муки, макароны и каши. Жирное молоко, сливки, жирные сорта сыров, жирные сорта мяса, рыбы, птицы, жирные копчености. Картофель с жиром. Сахар, сладости, мед. Алкогольные напитки, перец, уксус, горчица. Необходимо вести точный учет потребляемых калорий. Ниже приводится таблица, которая поможет вам справиться с этим.

Количество продуктов питания, поставляющих 100 калорий
Молоко 3,5% жирности 160 г
молоко 2 % жирности 200 г сыр 40% жирности
сыр творожный жирный 60 г
сыр творожный нежирный 100 г
телятина (лопаточная часть) 70 г
вырезка телячья 30 г
говяжья вырезка 75 г
говяжий фарш 80 г
мозги телячьи 100 г
язык телячий 100 г
печень свиная 80 г
печень говяжья 75 г
гусятина 30 г
цыпленок жирный 50 г
колбаса охотничья 25 г
кровяная колбаса 50 г
зельц кровяной 30 г
треска 300 г
камбала 150 г
карп 100 г
лещ 100 г
судак 125 г
щука 125 г
овсяные хлопья 25 г
белый батон 40 г
свекла 200 г
цикорий 400 г
стручковая фасоль 250 г
зеленый горошек 100 г
цветная капуста 300 г
кольраби 250 г
капуста 250 г
морковь 250 г
огурцы свежие 500 г
петрушка 220 г
помидоры 350 г
лук-порей 200 г
редис 500г
зеленый салат 500 г
сельдерей 400 г
шпинат 500 г
коренья 175 г
квашеная капуста 500 г
соленый огурец g00 г
томатное пюре 200 г
консервированный горошек 150 г
шампиньоны 250 г
лимон 200 г
черника 160г
груши 16Ог
яблоки 250 г
малина 160г
абрикосы 200 г
апельсины 200 г
земляника 200 г
клубника Д0О г
вишни 150 ;
яблочный сок 250 г
сахар 25 г
сдобное дрожжевое тесто 30 г
сливочное масло 13 г
сало 12г
грудинка 19 г
сметана 18% жирности 48 г
сметана 30% жирности 29 г
соевое масло 11 г
оливковое масло 11г
топленое сало 11 г

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ:
1. Первый завтрак; 1 стакан молока, 1 яйцо, черный хлеб (50 г). Второй завтрак: яблоко (100 г). Обед: морковный сок, отварная или запеченная без жира щука (200 г), зеленый салат (100 г), отварной или печеный картофель (100г). Ужин: нежирный творожный сыр с молоком, салат из 100 г помидоров или редиса, хлеб пшеничный из муки грубого помола (50 г), чай без сахара.
2. Первый завтрак: кофе с молоком, 100 г нежирного окорока, 50 г белого хлеба. Второй завтрак: 1/2 стакана (100 г) овощного сока. Обед: кефир, запеченный без жира говяжий бифштекс (200 г), отварной картофель (100 г), посыпанный зеленью петрушки, квашеная капуста, свекла. Ужин: заливная рыба (рыбы - 100 г), зеленый салат или цикорий (50 г), хлебобулочные изделия (50 г), напиток из шиповника с сахарином.
3.Первый завтрак: кофе с молоком, 2 яйца всмятку, 100 г хлеба, редис. Второй завтрак: фрукты (100 г). Обед: овощной сок, курица, запеченная без жира (250 г), печеный картофель (100 г), салат из сырой моркови, шпинат. Ужин: 100 г творога, разведенного молоком, с зеленым луком, цикорий или салат, хлебобулочные изделия (50 г), томатный сок. Как своего рода курьез приводим 3 разновидности диеты для похудения, рекомендуемых швейцарскими врачами. Предупреждаем, что использовать такого рода диету можно только по совету лечащего врача. 1

I. ДИЕТА, СОДЕРЖАЩАЯ 1500 КАЛОРИЙ
Суточный рацион:
овощи 500 г
фрукты 350 г
хлеб 70 г
молоко 500 г
яйца 1 шт.
сливочное масло 30 г
творог или сыр 30- 15 г
нежирное мясо 200 г
Калорийность суточного рациона
Углеводы 159 г
Белки 58 г
Жиры 62 г
Калории 1500
Разделение продуктов на отдельные приемы пищи:
Завтрак:
грейпфрут 100 г
яйца 1 шт.
хлеб 40 г
сливочное масло 20 г
кофе с молоком 200 г
Обед:
нежирное мясо 100 г
овощи 250 г
зеленым салат I порция
фрукты 150 г
Полдник:
хлеб 30 г
сливочное масло 10 г
сыр - творог 30 г
кофе с молоком 200 г
Ужин:
нежирное мясо 100 г
овощи 250 г
зеленый салат 1 порция
фрукты 100 г
молоко 100 г
П. ДИЕТА, СОДЕРЖАЩАЯ 1200 КАЛОРИЙ
Суточный рацион;
овощи 400 г
фрукты 300 г
хлеб 60 г
нежирное мясо 200 г
молоко 500 г
яйца 1 штука
сливочное масло 20 г
творог или сыр 30- 15 г

Калорийность суточного рациона:
Углеводы 115 г
Белки 73 г
Жиры 44 г
Калории 1180 г
Разделение продуктов на отдельные приемы пищи:
Завтрак:
фрукты 100 г
яйца 1 шт.
хлеб 30 г
сливочное масло 10 г
молоко 200 г
Обед:
нежирное мясо 100 г
овощи 200 г
зеленый салат 100 г
фрукты 100 г
кофе или чай 200 г
Полдник:
хлеб 30 г
сливочное масло 10 г
творог или сыр 30- 15 г
молоко 200 г
Ужин:
нежирное мясо 100 г
овощи 200 г
зеленый салат 1 порция
фрукты 100 г
молоко 100 г
кофе или чай 200 г

III. ДИЕТА, СОДЕРЖАЩАЯ 1000 КАЛОРИЙ
Суточный рацион:
овощи 400 г
фрукты 300 г
хлеб 40 г
молоко 500 г
яйца 1 шт.
нежирное мясо 160 г
творог или сыр 30- 15 г
сливочное масло 15 г

Калорийность суточного рациона:
Углеводы 105 г
Белок 62 г
Жиры 36 г
Калорий 1010 г
Разделение продуктов на отдельные приемы пищи: З
автрак:
грейпфрут 100 г
яйцо всмятку 1 шт.
хлеб .20 г
сливочное масло 10 г
обезжиренное молоко 200 г
Второй завтрак:
кофе, чай или овощной отвар
Обед:
нежирное мясо 80 г
овощи 200 г
зеленый салат 1 порция
фрукты 100 г
кофе или чай 100 гр
Полдник:
хлеб 20 г
сливочное масло 5 г
сыр или творог 15-30 г
обезжиренное молоко 200 г
Ужин:
нежирное мясо 80 г
овощи 200 г салат 1 порция
фрукты 100 г
обезжиренное молоко 100 г
кофе или чай 100 г