Рациональное питание во время беременности предохраняет мать и ребенка от дефицита пищевых компонентов, защищает женщину от поражения таких жизненно важных органов, как печень и почки.

Следует помнить, что во время беременности женщине необходимо усиленное питание. Потребность в дополнительном получении питательных веществ в первый период беременности возрастает в среднем до 100 калорий в день. Начиная с 5-го месяца беременности требуется 10% надбавка к нормальному рациону, а в последние 2 месяца - 20% надбавка. Пища беременной должна быть питательной, а приемы ее - регулярными. Потребление большого количества еды противопоказано, так как это привело бы к перегрузке желудочно-кишечного тракта и органов кровообращения, и так работающих в усиленном режиме. Но и для женщины, и для развивающегося плода опасно голодание.

Из продуктов, в которых ежедневно нуждается беременная женщина, на первом месте - молоко, общее количество которого должно составлять в суточном рационе не менее 4-х стаканов. Не обязательно пить только свежее молоко, это могут быть и кисломолочные продукты: кефир, простокваша, йогурт, а также молочные и молочно-фруктовые коктейли, молочные супы и десерты. Молено добавлять молоко к овощным супам и вареным овощам. Кроме молока, в состав ежедневного меню должны входить 1 яйцо, около 150 г мяса, 50 г творога или творожного сыра. Не стоит злоупотреблять хлебобулочными изделиями, мучными блюдами, кашами, картофелем и жирами. Для суточного рациона достаточно 50 г жира и хотя бы половину этой порции должно составлять свежее сливочное масло - богатый источник витаминов А и Д, необходимых и матери и ребенку. Избыток жира вреден: это может отрицательно повлиять на работу печени или повысить кислотность. Но и чрезмерное ограничение жиров приводит к нежелательному в таких случаях авитаминозу, ведь витамины А, Д, Е, К растворяются в жирах.

Необходимо включать в диету беременной женщины овощи и фрукты. Предпочтение следует отдавать овощам, окрашенным в зеленый и желтый цвет: помидорам, моркови, тыкве, шпинату, салату, капусте, кабачкам, зеленой петрушке и укропу. Суточная норма овощей должна составлять не менее 500 г, а фруктов - 200 г. Рекомендуются фрукты и ягоды, богатые минеральными веществами, черная и красная смородина, клубника, малина, яблоки. В зимнее время свежие фрукты молено заменить технологически правильно заготовленными фруктовыми консервами, соками, свежеморожеными фруктами, дополняя их свежими яблоками и цитрусовыми. Овощи и фрукты не только вносят в ежедневный рацион приятное разнообразие, но и являются неизменными источниками витаминов и ценных минеральных веществ. Они благотворно влияют на процессы пищеварения, обмен веществ и предохраняют желудок от повышенной кислотности. Часть овощей и фруктов подаем сырыми.

Меню беременной женщины должно быть разнообразным, а набор пищевых продуктов -- богатым. Беременная и кормящая мать должны получать не только овощи и фрукты, но и разнообразные мясные блюда, особенно печень, содержащую железо и витамин А, а также почки, разную рыбу и сыры.

К концу второй половины беременности могут появляться отеки, которые сигнализируют о необходимости ограничения соленых и острых блюд, таких как селедка, копчености, квашеные овощи. В последние 2 месяца потребление соли надо ограничить до 5-7 г в сутки. В это же время не следует есть продукты, вызывающие вздутие кишечника: бобовые, все виды капусты, черный хлеб.

Категорически запрещаются алкогольные напитки. Беременные женщины должны избегать маринадов, острых приправ, наваристых бульонов, кофе и крепкого чая, которые могут раздражать и без того перегруженные почки.

Чтобы диета доставляла все необходимые питательные вещества, надо с большой точностью соблюдать принципы правильной технологии приготовления блюд,

Примерное меню беременной женщины

2. Первый завтрак: злаковый кофе с молоком, яйцо всмятку, хлеб или булочки, сливочное масло, редис.
Второй завтрак: хлеб с копченой рыбой, фрукты, чай из шиповника.
Обед: овощной суп на молоке, печень говяжья запеченная, картофельное пюре с зеленью, свекла, зеленый салат.
Ужин: простокваша, гречневая каша, салат из сырых овощей.

Во время кормления грудью женщине необходимо еще больше молока, минеральных веществ и витаминов, чем во время беременности, Скармливая ребенку около литра молока в сутки, она должна во чтобы то ни стало восполнить эти затраты, выпивая около 1 литра молока (или молочных продуктов) ежедневно и съедая 100 г творога, творожного сыра, порцию мяса или рыбы. Количество сливочного масла в общей порции жиров возрастает до 40 г, а сахара - до 80 г. В ежедневный рацион непременно включаются самые разнообразные овощи и фрукты.

Если женщина не склонна к полноте, то она может есть побольше грубых каш, мучных и хлебобулочных изделий, а также пить различные напитки. Ограничить следует только потребление бобовых и свежего ржаного хлеба, чтобы предупредить вздутие кишечника. Допускается незначительное количество вкусовых приправ, таких как горчица и хрен.

Ради сохранения здоровья и правильного развития ребенка мать и в период беременности, и во время кормления грудью не должна употреблять алкоголь, даже пиво или какой бы то ни было напиток, содержащий его, отказаться от курения или хотя бы ограничить его до минимума. В период беременности и кормления грудью следует постоянно следить за состоянием зубов и при необходимости вовремя лечить их.